Bakery Restaurant Pizza

Restoran FLERT

Posetite nas i uverite se zašto nam veliki broj gostiju poklanja svoje poverenje i svakodnevno nam se vraća.

O PIZZI NAPOLETANI

Pizza Napoletana ili napuljska pica je vrsta pice koja se pravi od paradajza i mocarela sira. Kako sam naziv kaže, nastala je u Napulju, a karakteristična je po tome što se pravi od San Marzano ili Pomodorino del Piennolo del Vesuvio paradajza, i Mozzarella di Bufala Campana ili Fior di Latte sira.

*San Marzano paradajz potiče iz malog mesta San Marzano sul Sarno, blizu Napulja.

*Pomodorino del Piennolo del Vesuvio je paradajz koji se uzgaja na vulkanskim ravnicama južno od Vezuva.

*Mozzarella di Bufala Campana je sir sa zaštićenom oznakom porekla, napravljen od mleka bivola, uzgojenog u močvarama Kampanje i Lacija u poludivljem stanju.

*Fior di Latte je mocarela od kravljeg mleka, napravljena po proceduri za koju je registrovana kao zagarantovani tradicionalni specijalitet (TSG).

Pizza Napoletana je proizvod sa zagarantovanim tradicionalnim specijalitetima (TSG) u Evropskoj Uniji i Ujedinjenom Kraljevstvu, a umetnost njenog pravljenja nalazi se na UNESCO listi nematerijalnog kulturnog nasleđa.

FLERT NAPOLETANA

Restoran Flert pravi pizzu Napoletanu u Canotto stilu. Canotto, u prevodu čamac, podrazumeva oblik koji ima debele, a šuplje rubove i tanku sredinu. Testo se razvlači na tradicionalan način koji se zove schiaffo, u prevodu šamar, tako da uz pomoć drvene daske i rupičaste lopate šamaramo testo kako ne bi ostalo ni trunke viška brašna. Testo se pravi od prvoklasnog italijanskog brašna Caputo Nuvola, što u prevodu znači oblak, tako da rubovi na pizzi podsećaju na oblak. Prilikom pravljenja testa poštujemo tradicionalnu recepturu, bez ulja i šećera, isključivo od brašna, vode, soli i kvasca, i testo odležava u specijalnim komorama 48h.
Osim tradicionalne napolitanske recepture, ono što Flert Napoletana pizzu čini posebnom je i pečenje u “Opale” pizza peći, koja omogućava održavanje temperature i konstantno, ujednačeno pečenje, zahvaljujući glinenoj površini koja na ravnomeran način prenosi toplotu na osnovu pice.

Dobro došli u restoran Flert, gde se tradicija sastaje sa modernim, a ukusi nacionalne kuhinje dobijaju novi koncept. Za vas smo, sa mnogo ljubavi i pažnje, pripremili novi jelovnik koji će probuditi sva vaša čula i odvesti vas na nezaboravno gastronomsko putovanje.

Naš novi jelovnik je inspirisan nacionalnom kuhinjom, ali prožet modernim, internacionalnim kulinarskim uticajima – raznolika paleta ukusa koja istražuje granice tradicije i otvara vrata novim gastronomskim horizontima, pružajući vam samo najbolje od domaćih i savremenih kulinarskih jela.

Bilo da se opredelite za nešto poznato ili želite da zaplovite u nove kulinarske avanture, naša kuhinja će vas oduševiti svojim inovativnim pristupom i balansom ukusa. Sa ponosom predstavljamo jela koja odražavaju nasleđe naše kulture, ali i otvaramo vrata novim gastronomskim iskustvima.

Dok istražujete našu raznovrsnu ponudu, osetićete kako tradicionalni recepti dobijaju savremeni pečat, kreirajući autentično iskustvo koje zadovoljava i najfinije gurmane. Uživajte u atmosferi koja spaja toplinu doma sa sofisticiranim ambijentom, stvarajući prostor idealan za druženje uz ukusne obroke sa porodicom i prijateljima.

Restoran Flert je mesto gde hrana postaje umetnost, a svaki obrok je prilika za otkrivanje novih nijansi ukusa i mirisa.

FLERT PIZZA MAJSTOR – DAMIR KAPUZI

Damir Kapuzi je već 10 godina pizzaiolo isključivo za pizzu Napoletanu. Kako kaže, fokusirao se na jednu vrstu pizze, ali je pravi najbolje što može.

Završio je školu Gruppo la piccola Napoli (GPN), koja se nalazi u Napulju, gde je dobio diplomu za maestra pizzaiola, i za instruktora Pizze Napoletane. Damir je sada jedini predstavnik te škole za Srbiju, kao i instruktor koji obučava učenike na našim prostorima u saradnji sa GPN školom. Zaposlen je u restoranu Flert, gde se održavaju i obuke i dodele diploma. Iza sebe ima bogato iskustvo i saradnju sa poznatim šampionima Napoletancima, kao što su Michele Leo, Saverio Ciampi, Valentino Libro, Marco Amorielio, Gabriele Costabile, u pravljenju pizze Napoletane, a imao je i to zadovoljstvo da lično pravio pizzu ambasadoru Italije u Beogradu.

Kao najbolji pizzaiolo u Srbiji, Damir donosi restoranu Flert najbolju pizzu Napoletanu. Damir vas poziva da dođete u restoran Flert i uverite se u savršenstvo ukusa najbolje napolitanske pizze.